マカの栄養成分

マカの栄養価がとても高いのはなぜなのでしょうか？

野菜の中で根の部分を食べるもの…例えばジャガイモ・ニンジン・サツマイモ・玉ねぎなどのことを根菜といいますが、実はマカも根菜のお野菜なのです。身体を冷やす食べ物(例えばきゅうりやトマトなど)のことを｢陰｣と呼ぶのに対し、マカなどの根菜野菜は身体を温める効果があるので｢陽｣の野菜といわれています。

根菜は土壌に含まれている水分を吸収し、植物の成長のために栄養素を自身にためこんでいます。ですので、土壌の栄養価が高ければ高いほどに根菜も栄養が高くなります。マカが栽培されているボンボン高原の土壌には多くの栄養素やミネラルがあり、それらを沢山吸収しているマカはまさに栄養の宝庫なのです。

ではマカの栄養成分はどのようなものなのでしょうか？

マカの基本的な栄養構成は、お米やトウモロコシなどの穀類に似ているのです。身体の基礎を作ってくれている大量の必須アミノ酸・リジン・アルギニンやジャガイモを上回る高いレベルの鉄分とカルシウム、他にもリノール酸・バルミチン酸・オレイン酸などの脂肪酸、亜鉛などの豊富なミネラルも含んでいます。他にもビタミンですとビタミンＢ・ビタミンＢ２・ビタミンＣも含まれていて、どれもバランス良く入っています。ミネラル他でも、カルシウム・リン・マグネシウム・ナトリウム・カリウム・銅・亜鉛・鉄が入っています。ひとつの栄養素だけ際立って多いということよりも、むしろ全体的なバランスが大切なのですが、マカは栄養成分のバランスがとても良いというのが特徴なのです。

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